El SMART ProFat combina la medición de humedad por microondas con el análisis de modelado de datos y así rápidamente evalúa la carne de res, cerdo, pollo y pavo con exactitud y precisión.
Este sistema también puede ser usado para verificar y mantener el desempeño de instrumentos NIR o de rayos X.
Emplea un método oficial AOAC para medir rápidamente el contenido de humedad y un programa simple de curva de ajuste para proporcionar el mejor estimado del contenido de grasa y proteína. El desempeño del sistema es comparable a los métodos de análisis estándar de secado por horno y extracción de grasa.